サンデーモーニング！毎週日曜日にお料理を投稿中です。

健康レシピは難しい！面倒だと思っていませんか？

忙しいからこそお家ご飯を心がけています。

私は家族3人で暮らしています。母と主人それと愛猫のちっくん。

母は心臓病で弁置換手術、バイパス手術にカテーテル手術大病をしてから腎臓と肝臓の数値も悪くなり減塩だけでは済まなくなりました。

主人は好き嫌いも多く偏食で野菜をほとんど食べてくれません。ここまでお話しすると「めんどくさい」とか「難しい」と思われる事でしょう。

それでも、自分を含めて健康と食生活は切っても切れません。ですが、私には仕事もあります。

完璧じゃ無くても良い

私自身も持病があります。昨年まで膠原病の治療をしていました。子宮の病気もあり10年前に手術もしております。その前10年間のホルモン治療で若年生更年期障害も経験しました。お陰で体重は25kgも増えました。

お料理好きと言うと時間をじっくりかけて、オシャレに優雅に、、素材にもこだわりとそんなイメージがありますが私は毎朝母食事を5分〜10分で作ります。

減塩、低カリでタンパク質を控えた食事を簡単に作るには専用の調味料と3-4日分の湯がいて水洗いしたお野菜をストックしておきます。

タンパク質カットのご飯も2日分は冷凍してあります。

主人のおかずはお肉が中心ですが食前に青汁を無理矢理飲ませヨーグルトを食べてもらいます。コレステロール値が高く腸内環境は悪ので無理矢理です。

野菜は盛り付けても食べないので一緒に食事をしながら小皿に取り分けてその分は声をかけて食べてもらいます。

時間がないときはチャーハンも多いですね。

油はエクストラバージンオイルを使用、野菜には荏胡麻油をかけています。

最初は無添加の昆布などでお出汁をとったり、母の調味料も出汁割で作ったりしていましたが便利な物には頼ったり工夫をする事で時短をしないと自分自身がバテてしまいます。

美味しければそれで良い

私自身も発芽玄米を食べています。

唯一長く続いている事ですがそれでも玄米を戻して、、、などと面倒な事はしていません。

以前発芽玄米を同じように食している友人に話したら「なんだ。そうなの」と味気ない言葉をかけられてしまいました。

お料理に時間をかけてテーブルセッティングを楽しむ意識高い系のセレブマダムには「似非」だと言われてしまうでしょうが私はそこはこだわりません。

美味しければそれで幸せです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな手抜料理を楽しむ私AKIのサンデーモーニングをInstagramに投稿しております。

#e美コンシャス

是非ご覧になってみてください。

なーーんだ！簡単じゃない！きっとそんな風に言っていただけるはずです。

皆さまのヘルシーライフのお役に立てれば嬉しいです。